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Restaurant Bajarí // Barcelona / Desembre del 2024
Bajarí, al Poblenou, la traducció al caló de Barcelona. Curiós: territori d'expats'. La majoria de clientela, angloparlant.Un bon projecte a càrrec del fotògraf Kike del Olmo. Les seves fotos, a les...
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Restaurant Goig // Sabadell / Desembre del 2024
Restaurant Goig, a Sabadell.Tot correcte, res excepcional. La dificultat de tenir ànima.Oliva esferificada, 'ssam' d'amanida Cèsar (dubtes de que el formatge fos...
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Bar Assalto // Barcelona / Marzo del 2024
[Matteo Bertozzi se ha desvinculado de este restaurante]La grandeza de un 'risotto' sin arroz (solo la crema)AssaltoNou de la Rambla, 44Tf: 938.823.813Precio medio (sin vino): 35 €Matteo Bertozzi acaba...
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10 libros de gastronomía para llevar a la mesa esta Navidad 2024
El ensayismo gastronómico pasa por un buen momento porque los momentos anteriores fueron como el ulular de los matorrales en el desierto, descontando del cómputo la extinguida serie 'Los 5 Sentidos',...
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El Bulli 1846 // Cala Montjoi / Roses / Abril del 2023
Es al final de la primera visita con unos pocos invitados a El Bulli 1846, bajo la cúpula rocosa del llamado El Bulli DNA, cuando Ferran Adrià mueve el brazo como si quisiera abarcar los 4.000 metros...
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Restaurante Asidonia // Jerez / Noviembre del 2024
Restaurante Asidonia, en el nuevo Hotel Sidonia, junto a la catedral de Jerez.Estimulante apertura en busca de consolidación: Alejandro Sánchez debe de elegir el camino, entre la...
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Restaurante El Racó d'en Binu // Argentona / Marzo del 2024
El Racó d’en Binu, un restaurante singular del Maresme, situado en la población de Argentona, abierto en 1970 y que tuvo dos estrellas cuando en España no había ningún triestrellado.El Racó d’en Binu...
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Restaurante Aponiente // El Puerto de Santa María / Marzo del 2023
Cómo ordeñar un calamar y otros prodigios de AponienteLo primero, al llegar al molino de mareas del siglo XIX que acoge Aponiente, es constatar lo disonante del lugar: el polígono industrial a la...
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Bodega Borràs // Barcelona / Abril del 2023
La gilda pasa del palillo al platoBodega BorràsCasanova, 85. BarcelonaTf: 936.042.669Menu del día: 17,50 €Precio medio (sin vino): 35-40 €Lo primero a señalar de la Bodega Borràs es la maña de los...
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Restaurante Passeig Escribà Nikkei // Barcelona / Febrero del 2024
[Este restaurante ha cerrado]Passeig Escribà NikkeiValència, 249. BarcelonaTf: 937.042.303 Menú de mediodía: 18,50 €Precio medio (sin vino): 40 €El chef volador y el cebiche calienteLos colegas hablan...
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Restaurante Windsor // Barcelona / Mayo del 2023
WindsorCòrsega, 286. BarcelonaTf: 93.237.75.88Precio medio (sin vino): 55 €Un menú a la barcelonesa... de libroWindsor es el apellido de la familia real británica, un nudo de corbata y el nombre de un...
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Restaurante Mantis // Barcelona / Mayo del 2023
MantisParís, 145. BarcelonaTf: 690.271.057Precio medio (sin vino): 80 €El 'wok' zumba y la parrilla humeaA David Romero, de 24 años, y Toni Solans, de 32, los chefs y dueños del restaurante Mantis, se...
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Restaurant Can Motes / Hotel Casa Anamaría // Ollers / Gener del 2025
Restaurant Can Motes, a Ollers (Vilademuls, Girona)A favor: la trayectòria i el coneixement del cuiner, Pere Arpa; l'aperitiu...
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Restaurante My Fucking Restaurant // Barcelona / Mayo del 2023
My Fucking RestaurantNou de la Rambla, 35. BarcelonaPrecio medio (sin vino): 40 €Menús degustación: 39 y 46 €Tf: 936.397.827Verduras 'fucking' buenasEl nombre es de impacto: My Fucking Restaurant....
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Restaurante Casa Masala // Barcelona / Mayo del 2023
Casa MasalaMuntaner, 152. BarcelonaTf: 937.978.702Precio medio (sin vino): 25 €Menús: 13,50 y 28 €Si quieres un buen curri, entra en este barLa frase que soporta Casa Masala –casa: atención a eso– se...
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Restaurante Enigma // Barcelona / Mayo del 2023
Albert Adrià, hoy, ahora, aquíAlbert Adrià explica las equivocaciones con la misma franqueza con la que cuenta los éxitos. Ni amplifica los triunfos ni hermosea los errores. Habla con esa espontaneidad...
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Restaurante Noor // Córdoba / Junio del 2023
A Abderramán III le gustan los tomatesEl barrio de Cañero, en Córdoba: casitas bajas de los años 50, cientos de naranjos que hermosean las calles, algunos tan preñados de frutos que los han perdido con...
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La Taverna del Mar // S'Agaró / Junio del 2023
La Taverna del MarPasseig de Sant Pol. S’AgaróTf: 972.821.669Precio medio (sin vino): 75 €La opulencia del carro de pescados«Otros restaurantes tienen carro de quesos o carro de postres. Nosotros...
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Bar Echegaray // Barcelona / Junio del 2023
EchegarayMarià Aguiló, 65. BarcelonaTf: 93.154.38.28Precio medio (sin vino): 25-30 €Cazuela de rabo y huevo frito para el barrioSi preguntas a Beltrán Sastre cuál es el estilo del bar Echegaray,...
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Restaurante Ricard Camarena // València / Junio del 2023
El cocinero con una luz en la cabezaLos cocineros temen el riesgo porque abre el camino de la duda. A que el cliente exprese discrepancias y su universo se pliegue. El riesgo implica dar voz al...
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15 libros de cocina y gastronomía para regalar
Por qué confiar en El PeriódicoEl libro –los libros– ‘Aponiente’ batirá algunos récords en Sant Jordi, si bien ya hay uno descartado: el más vendido, no por falta de calidad, que la tiene, y alta,...
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Restaurante Insolent // Barcelona / Julio del 2023
InsolentPlaça del Sol, 23. BarcelonaTf: 932.175.967Precio medio (sin vino): 35-45 €La invención del 'xuixo' relleno de guisoEs una innovación en el ámbito de lo popular y con tanto sentido que es...
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Restaurante Warike Project // Barcelona /Julio del 2023
Warike ProjectBilbao, 24. BarcelonaTf: 697.847.821Menú de mediodía: 14,95 €Precio medio (sin vino): 25 €El pollo al cilindro y el misterio de la caja chinaPara un barcelonés podrían ser unos artilugios...
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Restaurante Bages 964 // Heretat Oller del Mas / Manresa / Julio del 2023
El 'buggy' que conduce el enólogo Carles Muray salta por los caminos de piedra y tierra de Heretat Oller del Mas, a cuatro kilómetros de Manresa, 60 hectáreas de viñedo donde las variedades locales han...
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Restaurante La paella de Su // Barcelona / Julio del 2023
La paella de SuPau Claris, 118. BarcelonaTf: 932.294.902Precio medio (sin vino): 35 €El arroz al horno... en una paellaSusi Bernat y Santiago Mónaco han ampliado la circunferencia paellera: segundo...
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