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Los mejores estrenos del 2014 // Barcelona
[Selección publicada en El Periódico el domingo 28 de diciembre de 2014)DisfrutarVillarroel, 163Por fin, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lo han conseguido, y en el último mes del año,...
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Homenaje a Ai Weiwei
Foto de la famosa vasija de Ai Wewei, con el dedo de un espontáneo a la manera del gesto característico del artista chino.Exposición On The Table. Ai Weiwe (La Virreina, Barcelona, hasta el 1 de...
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Restaurante Lluerna // Santa Coloma de Gramenet
LluernaRafael Casanova, 31. Santa Coloma de Gramenet.T: 93.391.08.20.Precio menús degustación (sin vino): 36,14; 53,35 y 71,50 €.Del blanco al azulCoincido con Víctor Quintillà en que el plato que...
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En la guarida del oso // Osso // Lima
Si Renzo Garibaldi (Miraflores, Lima, 1982) gira la muñeca izquierda y muestra la parte oculta, la más blanca, aparece aquel tajo que pudo haberle costado la mano.La cicatriz es pequeña, no parece que...
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Fe en el romesco
El romesco merece reconocimiento como una de las mejores salsas del mundo. Insuficientemente celebrada por los foodies–conocidos en tiempos de la dominación francesa como gourmets–, esa hemorragia está...
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El Nacional // Barcelona
El NacionalPasseig de Gràcia, 24 bis. Barcelona.T: 93.518.50.53.Precio medio (sin vino): de 15 a 60 €.Lo macro y lo microA Carles Tejedor siempre le interesó el humo. Con lo vaporoso vistió muchos...
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Bajo el ala de un ciclón
ESPALDA. Llamada a los traumatólogos, fisioterapeutas y osteópatas: enderezad a Pablo Iglesias. Carga sobre sus espaldas el peso de España.YANQUI. Podemos. Ganemos. Primera persona del plural del...
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¿Con o sin?
He comprado unas tortas de aceite en un súper: crujientes, livianas, buen punto de azúcar y anís. Al lado, la versión supuestamente saludable: sin azúcar.Leo la etiqueta con espanto por el colocón de...
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Restaurante Tandoor // Barcelona
TandoorAragó, 8. Barcelona.T: 93.425.32.06.Menú mediodía: 12 €.Precio medio (sin vino): 25 €.Ivan toma el mandoLa señora Poonam Chitra sonríe con la boca pequeña ante el entusiasmo de su hijo Ivan...
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Otra carbonara
Se tiene poca consideración al agua en la que se ha cuece la pasta. Y es un producto excepcional, una salsa complementaria e inesperada.Tirar por el desagüe ese jugo es delito gastro, penado con 24...
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Estamos perdidos
IMPERDIBLE. Otra palabra ronda a los periodistas culturales como un moscardón: imperdible, empleada hasta quedar roma. Sustituye a imprescindible. A los usuarios les debe de parecer más moderna,...
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Restaurante Mitja Galta // Barcelona
Mitja GaltaConstitució, 181. Barcelona.T: 93.250.58.44.Menú mediodía: 11,50 €.Precio degustación: 25 €.El gusto del barrioMitja Galta, un nombre sugerente, atractivo, fronterizo. Podría referirse a un...
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El botijo o tendencias 2016
Este año había decidido no escribir sobre lo-que-viene porque me parece que las tendencias son sostenidas y las olas arrastran lo mismo durante tiempo. Lo que sucedió en el 2014 comenzó a gestarse tres...
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Restaurante Petit Pau // Barcelona
Petit PauEspanya Industrial, 22. Barcelona.T: 93.331.32.75.Precio medio (sin vino): 25 €.El alma de PauPau Gascó es un vendedor nato: se enrolla de maravilla con los clientes, les cuenta la carta al...
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Sumilleres al asalto
{Punta de cuchillo publicada el sábado 7 de febrero del 2015 en El Periódico de Catalunya}Twitter tuvo otra vez uno esos temblores que no puntúan en la escala de Richter, pero que alteran al personal:...
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Restaurante Can Major // Montmeló
Can MajorMajor, 27-29. Montmeló.T: 93.568.02.80.Menú mediodía: 18 €.Menús degustación (sin bebida): 28 y 30 €.La Vía Mongetera¿Puede alguien sentir pasión por una mongeta? Mientras las teenagers están...
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Mi abuela comía de pie
MUERTO. Hay días en los que lo mejor es hacerse el muerto. Y flotar sobre las cosas.ABUELA. Mi abuela comía de pie.MOÑO. Ella comía mientras cocinaba, creo recordar. La veía con la cadera apoyada en el...
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