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Restaurante Slow & Low // Barcelona
Slow & LowComte Borrell, 119. BarcelonaT: 93.625.45.12Menús: 42 y 58 €Cocineros que van rápidosFui el primer cliente en probar el plato –y eso siempre es temerario– y me gustó. Mucho. «Ciervo...
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Carles Abellan traslada La Barra al Hotel W (y cierra Bravo) // Barcelona
Jaime Tejedor y Carles Abellan (derecha) con los planos del traslado de La Barra // Foto: Albert Bertran para El Periódico.El 2018 acabó para el cocinero Carles Abellan en lo alto, y con luz: la guía...
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Restaurante La Gormanda // Barcelona
La GormandaAribau, 160. BarcelonaT: 93.127.60.49Precio medio (sin vino): 35 €Menús: 21 (mediodía) y 50 € (degustación)Una mujer con poderes 'gastro'Los mini churros rellenos con crema de setas y...
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Policía Militar, simpatía en el arcén // Brasil
El día había sido largo, húmedo y fastidioso, zigzagueando por carreteras en la frontera entre el estado de Sâo Paulo y Minas Gerais, en Brasil, en una furgoneta más incómoda que bailar samba con...
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Bodega Carol // Barcelona
Bodega CarolAragó, 558. BarcelonaT: 93.245.11.99Precio medio (sin vino): 10 €Elogio cerdo del torreznoEsta crónica se compromete. Las sacudidas sociopolíticas que padecemos son tremebundas, pero las...
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Restaurante La Zorra // Sitges
La ZorraPaseo Marítim, 1-3. SitgesT: 93.853.17.78Precio medio (sin vino): 30-35 €¿Te comerías un taco de arroz?Tendría que haber salido de La Zorra con un cabreo descomunal y me despedí más contento...
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5 restaurantes de São Paulo + 1 de Salvador de Bahía // Brasil
1. DOMAlex Atala, la referencia de la cocina brasileña moderna: la desnudez, el esencialismo, el Amazonas (no como representación ni exhibición ni decoración: lo salvaje).Ostra empanada y 'sagu': qué...
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Restaurante Quatre Coses // Barcelona
Quatre CosesConsell de Cent, 329. BarcelonaT: 93.839.41.10Precio medio (sin vino): 30 €Del cruasán a la tortilla de patatasCatedrales de hojaldre: eso es lo que ha estado construyendo Oriol Balaguer en...
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Restaurante Ca l'Isidre // Barcelona
Ca l'IsidreLes Flors, 12. BarcelonaT: 93.441.11.39Precio medio (sin vino): 60-70 €Menú de mediodía: 35 €La sutileza del relevoAl llegar a Ca l’Isidre parece como si nada hubiera cambiado: recibe Isidre...
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Restaurante Eroica Caffè // Barcelona
Restaurante, pizzería, cafetería, club ciclista.Camareras y camareros con gorrillas. Agradable: para gente con dos ruedas y también para los que van a pie.Rica 'focaccia' con 'porchetta' (sobraba el...
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Restaurante Grat // Sabadell
Comienza bien el restaurante Grat, propiedad de Xavier Mendía.A mejorar el ritmo del servicio (que no la amabilidad del camarero).La tortilla de alcachofa y jamón y el 'tartar' de ternera coronado con...
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Bar Torpedo // Barcelona
Bar TorpedoAribau, 143. BarcelonaT: 93.858.37.60Precio medio (sin vino): 10-15 €Cuando un gran chef hace bocadillosPregunto a Juanlu Pérez, uno de los tres socios del Bar Torpedo junto a Rafa Peña y...
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Restaurante Manduka // Barcelona
MandukaSantjoanistes, 8. BarcelonaT: 93.415.22.81Precio medio (sin vino): 25 €Menú de mediodía: 12,90 €De los callos tradicionales a los callos con curriAlbert Ortiz, del restaurante Manduka, trabajó...
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Quin pollastre! // Barcelona
Quin pollastre!Pasaje Josep Llovera, 1T: 93.809.53.73Precio medio: entre 8,5 y 16 €Escoger entre muslo o pechugaJavi Gavaldà, cocinero de Quin pollastre!, pregunta: "¿Muslo o pechuga?".Siempre muslo,...
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Restaurante Pakta // Barcelona
Albert Adrià da un meneo a sus estrellasCuando Albert Adrià toma decisiones es dinámico, eficaz y contundente. Pakta y el dueto Hoja Santa / Niño Viejo, dos de los restaurantes del grupo El Barri, que...
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Restaurante Sense Pressa // Barcelona
Sense PressaEnric Granados, 96. BarcelonaT: 93.218.15.44Precio medio (sin vino): 40-50 €El comensal se siente seguroHay que darse prisa con las reservas en Sense Pressa: las ocho mesas son ocupadas con...
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Restaurante Sun Taka // Barcelona
Sun TakaBruc, 146. Barcelona.T: 93.250.23.49Precio medio (sin vino): 35 €Menús: 68 (degustación)y de 13,5 a 18,5 € (mediodía)Las manos ligeras de MitsutakaSentado frente a Mitsutaka 'Taka' Kawata, en...
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Restaurante Aürt // Barcelona
AürtHotel Hilton Diagonal MarPaseo del Taulat, 262. BarcelonaT: 93.50.70.860Menú degustación: 89 €Alta cocina en el 'lobby'Los 'lobbies' de los hoteles son lugares de paso, espacios con sofás para...
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Restaurante 7 Portes // Barcelona
La bienvenida a la nueva edición del 'Llibre del coc', publicado por primera vez en 1520 en Barcelona y 'best seller' con ¡17 ediciones! cuando el analfabetismo era plaga, fue un acontecimiento sellado...
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