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Restaurante Casa Parera // Mataró / Diciembre del 2023
Casa Parera, en Mataró, una construcción temprana de Josep Puig i Cadafalch de 1894, donde cocina Robert Lechuga, ex Bodega 1900.Salgo con desencanto: esperaba una cocina popular de óptima resolución y...
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Restaurant Ikigai // Sabadell / Decembre del 2023
Tercera visita a Ikigai, a Sabadell, la taverna japonesa de Edgar Serratusell i Ginebra de Miguel.Imprescindibles el 'takoyaki' (bunyol de pop), el 'yakitori', el 'yakimeshi' (arròs fregit), el...
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Restaurante Etxebarri // Axpe / Noviembre del 2022
En la terraza del restaurante Etxebarri, en Axpe, a 40 kilómetros de Bilbao, en un día de noviembre al sol del verano sin fin, Pablo Álvarez, director general de Tempos Vega Sicilia, dijo que era un...
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La guía Michelin quiere ser The World's 50 Best Restaurants
I.Unos apuntes sobre la gala de entrega de las estrellas de la guía Michelin de la edición del 2024, que imita sin descaro las estrategias de quien más teme la publicación de origen francés: The...
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Restaurantes Via Veneto y Horcher // Barcelona / Marzo del 2020
Sangre, pato, perdiz y plata En los restaurantes, la mayor parte de los intrusos se encuentran en la sala. La restauración absorbe incompetentes como la esponja el agua sucia. Camareras y camareros...
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11 libros de cocina que deberías tener en tu biblioteca
Las monografías sobre productos son un ingrediente indispensable en esas bibliotecas gastro, atestadas de libros gigantescos que firman, por supuesto, los grandes chefs.¿Por qué la manía de trascender...
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Restaurante La Sosenga // Barcelona / Octubre y noviembre del 2022
Chef joven busca en el siglo XIV (y sirve un menú de 18 €)La SosengaAmargós, 1. BarcelonaTf: 937.505.820Precio medio (sin vino): 25 €Menú de mediodía: 18 €En la segunda visita a La Sosenga, el cocinero...
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Restaurante Al Kostat // Noviembre del 2022 / Barcelona
La 'escudella' de caza vuela a las mesas de Al KostatSorprende que nadie, de una forma pública y explícita, haya llegado a esa conclusión con un plato que, sin duda, ha recibido el tributo del tiro en...
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Restaurante Comida Codac // Barcelona / Noviembre del 2022
Comida CodacCalàbria, 191. BarcelonaTf: 645.040.593Menús (sin bebida): 35, 50 y 70 €Un restaurante original en la Barcelona aburridaDesde el comienzo de la crónica tiene que quedar claro: Comida Codac,...
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Quesos Muntanyola / Canonge // Manresa / Noviembre del 2022
Las cabras con las ubres de oroLo primero que impacta al entrar en la amplia nave de las cabras es el olor animal, una agresión a las pituitarias urbanas acostumbradas a las emanaciones de los...
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Restaurante Fragmets Café // Barcelona / Noviembre del 2022
FragmentsPlaza de la Concòrdia, 12. BarcelonaTf: 934. 199.6 13Precio medio (sin vino): 40 €Menús: 50 y 70 €Confía en el chef, la lengua y la 'tatin' de chalotasLa plaza de la Concòrdia, en el barrio...
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Restaurante La Boscana // Bellvís / Lleida / Noviembre del 2022
La BoscanaCtra LV-3311, Km 4, Bellvís, LleidaTf: 973.565.5 75Menús: 120 y 140 €El reino de la alta cocina frutalAtravesar la puerta de la finca de ¡65.000 metros cuadrados!, cruzar el puente sobre los...
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Restaurante Suru Bar // Barcelona / Diciembre del 2022
Suru BarCasanova, 134. Barcelona.Tf: 937.147.393Precio medio (sin vino): 40 € Brasa, piel de pollo y tartar de gambasUna entrada tan discreta que de no saber el número (Casanova, 134) pasas de largo....
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Dos restaurantes japoneses: Dakidaya (Sant Cugat) y Bokoto (Sabadell)
Dakidaya (Sant Cugat) / Septiembre del 2022Bokoto (Sabadell) / Diciembre del 2022
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Taberna Kamizake // Barcelona / Diciembre del 2022
Taberna KamikazeRosselló, 197. BarcelonaTf: 931.813.5 70Precio medio (sin vino): 40 €El cabracho con salsa es la bombaEl nombre es de impacto, Taberna Kamikaze, aunque uno de los propietarios, Enric...
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Restaurante Monte // San Feliz / Pola / Diciembre del 2022
La mesa de castaño es imponente: pesa 700 kilos y está formada por dos árboles.La mesa de castaño es importante: la pulió el cocinero Xune Andrade (Pola, 1988), sus amigos colaboraron en el transporte...
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La tarta 'sacher' de El Celler de Can Roca // Girona / Diciembre del 2022
Una tarta 'sacher'... ¡de liebre!Al meterme el untuoso pedazo de tarta Sacher de ¡liebre! En El Celler de Can Roca, plato estrenado en este invierno, recordé lo poco que me había gustado la original...
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Bocadillería Walló // Barcelona / Febrero del 2023
[Este restaurante ha cerrado]WallóMuntaner, 183. BarcelonaTf: 931.163.384Precio medio (sin vino): 12-15 €Oye, 'pisha', qué buenos bocadillos italianos en BarcelonaEn la cocina es difícil fijar...
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Restaurante Bullanga // Barcelona / Enero del 2023
BullangaDiputació, 437. BarcelonaTf: 931.461.889Menú del día: 14 €Oda al menú del día, la 'galta' y el 'trinxat'El primer servicio del restaurante Bullanga se ha saldado con una inesperada cifra: ¡44...
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