Hecho en casa (¡EL LIBRO, EL LIBRO!)
Si la distribuidora cumple y las librerías tienen a bien colocarlo en un sitio majo, estará disponible a partir del miércoles 4 de diciembre.¿Y qué es?Un proyecto familiar, lo que comemos en casa, lo...
View ArticleEl restaurante de la semana: Bonanova
BonanovaSant Gervasi de Cassoles, 103. Barcelona.T: 93.434.06.22.Precio medio (sin vino): 40 €.César y la cocina lentaCocinar caracoles requiere, necesariamente, de lentitud. La condición del...
View ArticleLos súper productos (1)
[Artículo publicado en la revista Dominical de El Periódico de Catalunya el 17 de noviembre del 2013]10 chefs eligen 100 ingredientes conlos que cocinan el presente y el futuroQueda escrito que la...
View ArticleLos súper productos (2)
10 chefs eligen 100 ingredientes conlos que cocinan el presente y el futuro4. Carme Ruscalleda. Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona).Lo próximo será: "Estamos en plena producción de un libro sobre el...
View ArticleLos súper productos (y 3)
10 chefs eligen 100 ingredientes conlos que cocinan el presente y el futuro8. Ángel León. Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)Lo próximo será: en 2015 trasladará el restaurante, demasiado...
View ArticleEl restaurante de la semana: Cata 1.81
Cata 1.81València, 181. Barcelona.T: 93.323.68.18.Precio medio (sin vino): 25-30 €.#KocinaurbanaHay cocineros que aman la gastronomía y otros que fingen la estima. Además de chef batallador, Santi...
View Article#KocinaKasera
Seis recetas del libro Hecho en casa (Ediciones B)http://www.elperiodico.com/es/noticias/dominical/hecho-casa-libro-cocina-pauarenos-2893053Sis receptes del llibre Hecho en casa (Ediciones B)...
View ArticleAdictos a 'vapear'
CHAPAPOTE. La sentencia sobre el Prestige rezuma chapapote. Desprestige para la justicia.VAPEAR. Palabras para el diccionario del horror: vapear, vapeador. Esos neologismos tóxicos se refieren a los...
View ArticleEl Nobel de Química que fue pinche de Arzak
[Reportaje publicado en la revista Dominical el domingo 8 de diciembre de 2013]La misma mañana que se hace público que Martin Karplus (Viena, 1930) ha sido honrado con el Nobel de Química junto con el...
View ArticleEl restaurante de la semana: Ceviche 103
Ceviche 103Londres, 103. Barcelona.T: 93.209.88.35.Precio menú (mediodía): 14.90 €Precio medio (sin vino): 30 €Esto es dinamitaLa bienvenida a Ceviche 103 es un pisco sour, que me dispara...
View ArticleTecnoKasero
Ningún gran cocinero sin un libro enorme: Eneko Atxa, el tecnokasero del restaurante Azurmendi (Bilbao) ya tiene el suyo, merecido, y en edición de Montagud, que suma a la escudería otro astro de esa...
View ArticleLa Moreneta al piano
MORENETA. Tengo algunos caganers en mi biblioteca: obispo, Juan Carlos, Sofía, Felipe, Letizia, muñeco de Michelin. Reservaré un espacio para la Moreneta, la Verge de Montserrat, y la preciosa...
View ArticleEl restaurante de la semana: Bohèmic
Bohèmic Manso, 42. BarcelonaT: 93.424.06.28.Precio medio (sin vino): 30 €Menú degustación: 50 €El bistronómic que se cree bistrotMe habría gustado que esta fuera mi primera visita a...
View ArticleLo que hemos comido (y algo de lo bebido)
Comida familiar para estrechar la Navidad. 14 en la mesa (en las mesas) y platos del libro Hecho en casay algunas recetas nuevas.He aquí en fotos apetecibles (pero no comestibles, no muerdan las fotos,...
View ArticleEl restaurante de la semana: Dos Palillos
Dos PalillosElisabets, 9. Barcelona.T: 93.304.05.13.Precio medio (sin vino): 80 €Menú degustación: 75 y 90€En casa del dragónEntendamos que Dos Palillos es un restaurante de altura europea.Como...
View Article6 recetas de 'Hecho en casa'. Escudella ramen (1)
ESCUDELLA RAMENQUÉFideos de ramen (noodles)Alga nori cortada en rectángulosCebolleta en rodajasPara el caldo: agua, puerro, zanahoria, patata, cebolla, col, un cuarto de gallina, un trozo de costilla...
View Article6 recetas de 'Hecho en casa'. Pulpo de fiesta (2)
PULPO DE FIESTAQUÉPulpo cocidoPimentón de La VeraPimienta negraAceite de oliva virgen extraPatatasMantequillaSalCÓMOPara las patatas: pelar y cortar en trozos. Hervir agua en un cazo, añadir las...
View ArticleLos mejores estrenos del 2013 en Barcelona
Esta lista de 5 (con truco, porque salen más) es una aproximación a lo que ha sucedido en la ciudad en el 2013. Cada uno de los restaurantes ha sido reseñado en el blog. Los que deseen ampliar la...
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