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Hecho en casa (¡EL LIBRO, EL LIBRO!)
Si la distribuidora cumple y las librerías tienen a bien colocarlo en un sitio majo, estará disponible a partir del miércoles 4 de diciembre.¿Y qué es?Un proyecto familiar, lo que comemos en casa, lo...
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El restaurante de la semana: Bonanova
BonanovaSant Gervasi de Cassoles, 103. Barcelona.T: 93.434.06.22.Precio medio (sin vino): 40 €.César y la cocina lentaCocinar caracoles requiere, necesariamente, de lentitud. La condición del...
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Los súper productos (1)
[Artículo publicado en la revista Dominical de El Periódico de Catalunya el 17 de noviembre del 2013]10 chefs eligen 100 ingredientes conlos que cocinan el presente y el futuroQueda escrito que la...
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10 chefs eligen 100 ingredientes conlos que cocinan el presente y el futuro4. Carme Ruscalleda. Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona).Lo próximo será: "Estamos en plena producción de un libro sobre el...
View ArticleLos súper productos (y 3)
10 chefs eligen 100 ingredientes conlos que cocinan el presente y el futuro8. Ángel León. Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)Lo próximo será: en 2015 trasladará el restaurante, demasiado...
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El restaurante de la semana: Cata 1.81
Cata 1.81València, 181. Barcelona.T: 93.323.68.18.Precio medio (sin vino): 25-30 €.#KocinaurbanaHay cocineros que aman la gastronomía y otros que fingen la estima. Además de chef batallador, Santi...
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#KocinaKasera
Seis recetas del libro Hecho en casa (Ediciones B)http://www.elperiodico.com/es/noticias/dominical/hecho-casa-libro-cocina-pauarenos-2893053Sis receptes del llibre Hecho en casa (Ediciones B)...
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Adictos a 'vapear'
CHAPAPOTE. La sentencia sobre el Prestige rezuma chapapote. Desprestige para la justicia.VAPEAR. Palabras para el diccionario del horror: vapear, vapeador. Esos neologismos tóxicos se refieren a los...
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El Nobel de Química que fue pinche de Arzak
[Reportaje publicado en la revista Dominical el domingo 8 de diciembre de 2013]La misma mañana que se hace público que Martin Karplus (Viena, 1930) ha sido honrado con el Nobel de Química junto con el...
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El restaurante de la semana: Ceviche 103
Ceviche 103Londres, 103. Barcelona.T: 93.209.88.35.Precio menú (mediodía): 14.90 €Precio medio (sin vino): 30 €Esto es dinamitaLa bienvenida a Ceviche 103 es un pisco sour, que me dispara...
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TecnoKasero
Ningún gran cocinero sin un libro enorme: Eneko Atxa, el tecnokasero del restaurante Azurmendi (Bilbao) ya tiene el suyo, merecido, y en edición de Montagud, que suma a la escudería otro astro de esa...
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La Moreneta al piano
MORENETA. Tengo algunos caganers en mi biblioteca: obispo, Juan Carlos, Sofía, Felipe, Letizia, muñeco de Michelin. Reservaré un espacio para la Moreneta, la Verge de Montserrat, y la preciosa...
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El restaurante de la semana: Bohèmic
Bohèmic Manso, 42. BarcelonaT: 93.424.06.28.Precio medio (sin vino): 30 €Menú degustación: 50 €El bistronómic que se cree bistrotMe habría gustado que esta fuera mi primera visita a...
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Lo que hemos comido (y algo de lo bebido)
Comida familiar para estrechar la Navidad. 14 en la mesa (en las mesas) y platos del libro Hecho en casay algunas recetas nuevas.He aquí en fotos apetecibles (pero no comestibles, no muerdan las fotos,...
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El restaurante de la semana: Dos Palillos
Dos PalillosElisabets, 9. Barcelona.T: 93.304.05.13.Precio medio (sin vino): 80 €Menú degustación: 75 y 90€En casa del dragónEntendamos que Dos Palillos es un restaurante de altura europea.Como...
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6 recetas de 'Hecho en casa'. Escudella ramen (1)
ESCUDELLA RAMENQUÉFideos de ramen (noodles)Alga nori cortada en rectángulosCebolleta en rodajasPara el caldo: agua, puerro, zanahoria, patata, cebolla, col, un cuarto de gallina, un trozo de costilla...
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6 recetas de 'Hecho en casa'. Pulpo de fiesta (2)
PULPO DE FIESTAQUÉPulpo cocidoPimentón de La VeraPimienta negraAceite de oliva virgen extraPatatasMantequillaSalCÓMOPara las patatas: pelar y cortar en trozos. Hervir agua en un cazo, añadir las...
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Los mejores estrenos del 2013 en Barcelona
Esta lista de 5 (con truco, porque salen más) es una aproximación a lo que ha sucedido en la ciudad en el 2013. Cada uno de los restaurantes ha sido reseñado en el blog. Los que deseen ampliar la...
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