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El restaurante de la semana: BY
BYAvenir, 63. BarcelonaT: 93.624.24.83.Precio medio: 35 (sin vino).Menús: 65, 40 y 25 €Un mapa con 13 paradasTras siete años en Via Veneto, Carles Tejedor ha decidido ventilarse. El negocio que ha...
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Lágrimas por Cortázar
DIETA. Pregunté en Twitter: ¿dieta Dukan o dieta Duncan Dhu? Y todos prefirieron bailar.LÁGRIMA. El escritor Julio Cortázar (1914-1984) es el único desconocido por el que he llorado al saber de su...
View ArticleMasterChef Jubilator
'Punta de cuchillo' publicada el sábado 1 de febrero del 2014 en El Periódico, sección 'Gourmet's'. Dos páginas que tienen su extensión en la web del diario.Brindo a los programadores una idea para dos...
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Restaurante de la semana: Pork
PorkConsolat de Mar, 15. BarcelonaT: 902.520.522Precio: 15 a 50 € (sin vino).Eres un cerdoEl horno de leña. El monstruo. La bestia. La boca del diablo.Oriol Rovira lo llama I-rational en contraposición...
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McJoan y el calçot
Entre los símbolos del país, el calçot, aunque seguramente no estaría en los primeros puestos de una lista de alegorías.He preguntado a mi alrededor, encuesta urgente y oral, y he escuchado:...
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Pedalear sobre el yo
Yo, yo, yo.CINTURÓN. Cuando viajo solo en el coche, a veces noto un zarandeo en el cinturón de seguridad. Es un golpe abrupto, como si alguien pisara el arnés. Pienso que es el fantasma que viaja en el...
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El restaurante de la semana: Bardeni
BardeniValència, 454. Barcelona.No se aceptan reservas.Precio medio: 20 € (sin vino).Fricandó para dedosComencemos a lo burro, sin matices, simulando una bocina con las manos: “Atención, el tartar de...
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Aceites explosivos
El fin de febrero se acerca al galope y las aceiteras siguen en las mesas de los bares y restaurantes como alfiles desorientados.Desde enero, y con febrero como moratoria, la ley ordena que los...
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El restaurante de la semana: El Bar
El BarCalàbria, 118. Barcelona.T: 93.426.03.82.Precio medio: 25 € (sin vino).Del bareto al barazo“El Bar”, ellos lo escriben entre comillas para realzar, pertenece a la nueva generación de posbares que...
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La pizza con añada
Unos científicos militares norteamericanos –las tres palabras juntas dan pánico– han desarrollado una pizza que durará tres años.Amigos del fusil y la probeta: eso existe. Para demostrarlo, solo hay...
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Saber comer, saber contar
El periodismo gastronómico –la especialización más de moda en los últimos años– viaja al espacio con el impulso de un transbordador espacial, aunque el Challenger estalló en el aire.Así que,...
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Paleoeconomía
CAPULLO. ¿Brotes verdes? Brotes bordes.TREN. Choque de trenes: otro de esos giros oportunistas que contagian y pican como piojos las cabezas de los periodistas. Hay alternativas: choque de carneros,...
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El restaurante de la semana: El Pràctic
El PràcticTenor Masini, 20. Barcelona.T: 93.331.56.44.Precio medio: 20 € (sin vino).Menú mediodía: 11,50 €. Degustación: 25 €Cebiche y evolución“Esto no es un restaurante de comida peruana....
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Tomates al vuelo
Alertado por un tuit de El Comidista, entré en una web científica para saber por qué en los aviones se bebe zumo de tomate.Mi huroneo tenía motivo: cuando vuelo pido esa bebida roja, y solo en ese...
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El restaurante de la semana: La Xula Taperia
La Xula TaperiaMare de Déu dels Desemparats, 18. BarcelonaT: 93.165.01.01Precio medio: de 10 a 25 €.Momento cañeoLos buenos degustadores de lúpulo, esos de cremoso bigote blanco, pontifican que, en...
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Google ama El Celler
¿Estaría el anillo de pedida que compró Nikesh Aroracamuflado en este bosque de castañas?El Mobile World Congress ha dejado como recuerdo el apetito de Mark Zuckerberg, y no solo en la compra de...
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Aditivos como perdigones
DESGRACIA. Ser embestido por la grúa que venía a rescatarte.FÚTBOL. “Más de 500 trabajadores indios han muerto en Catar desde 2012”. Construyen las infraestructuras para el Mundial de Fútbol del 2022....
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El restaurante de la semana: Petit Comitè
Petit ComitèPassatge de la Concepció, 13. BarcelonaT: 93.550.06.20Precio medio (sin vino): 40 €.Chef por PoderesNandu Jubany es a la gastronomía lo que un triatleta al deporte: corre, nada y va en...
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Una mandarina en la oscuridad
[Artículo publicado en la revista Vino + Gastronomía en la sección Diario de un omnívoro]DomingoCuando en el japonés Roka saludé a Heston Blumenthal no fui capaz de decirle lo decepcionante de la cena...
View ArticleNuevas Labores
Esta era de plomo y rabia fomenta el retorno a hábitos antiguos formateados con aires nuevos. Los individuos reivindican a las abuelas como forma de subsistencia y conocimiento, o de...
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