Clik here to view.
Príncipes de Girona
Hace un año, Anna Payet anudaba la corbata a Joan Roca en el hotel antes de salir para la gala.Foto: Albert Bertran[Este artículo fue publicado hace exactamente un año en El Periódico. Recoge las...
View ArticleHay que aguantarse
{Análisis publicado el 29 de abril en El Periódico}El censo con intención que impulsa la revista británica Restaurant es un detector de hipócritas.Ese periodista especializado que dice "yo no creo en...
View ArticleClik here to view.
El restaurante: Via Veneto
Via Veneto Ganduxer, 10. Barcelona.T: 93.200.72.44.Precio medio (sin vino): 80€. Menú degustación: 85 €.En la mesa de Dalí Los señores Monje, Josep y Pere, padre e hijo, tienen la...
View ArticleClik here to view.
Mentiras y mentiras
Estos pimientos (arriba) no son de Padrón. Son de nuestra terraza.En gastronomía hay dos tipos de mentiras: las que no pueden recibir otro nombre y las generadas por contaminación ambiental.Sobre las...
View ArticleClik here to view.
No te mueras joven
BOLSO. La cajera del supermercado está pendiente de la anciana, que se mueve con una lentitud de siglos con el andador. En la panadería del establecimiento, la mujer ha comprado una barra y, cuando...
View ArticleClik here to view.
El restaurante: Nonono
NononoPtge. Lluís Pellicer, 12. Barcelona.T: 93.444.99.01.Precio (sin vino): 25 €.Menús mediodía: de 13 a 18 €.No digas noPara discutir con Marcos Acosta hay que llevar más argumentos que a una...
View ArticleClik here to view.
Mandarin Barcelona echa la red para pescar a Ángel León
{Información publicada el viernes 9 de mayo en El Periódico}Las aguas de la bahía de Cádiz llegarán a Barcelona si las negociaciones del chef gaditano Ángel León con el Hotel Mandarin arriban a buen...
View ArticleClik here to view.
Guía, sé mi pastor
Después de una conversación con un aristochef, no diré de qué país, chef de la división de honor, la frase que rompe la cabeza: «En la época en la que más se habla de las guías, en la que tanto se...
View ArticleClik here to view.
El restaurante: Taverna Hofmann
Taverna HofmannGirona, 145. Barcelona.T: 93.624.17.62.Precio (sin vino): 25-30 €.Mey es la abuela¿Dónde están los arqueólogos del paladar, los paleogastrónomos, para diferenciar qué se come en una...
View ArticleClik here to view.
Bañado en kétchup
En aquella localidad, todos los restaurantes y bares estaban especializados. Con el inconveniente de que la oferta era la misma. Gintónics, burgers y vermuts. Y sus camaradas de carta y cortedad:...
View ArticleClik here to view.
Música para el afeitado
Orlando Lumbreras me pidió para el programa Placeres mundanos (Radio 3) algunas de las canciones de mi vida para ilustrar ¡sonoramente! una conversación sobre el oficio de escribir sobre gastronomía,...
View ArticleClik here to view.
Revolución Buti
Butifarring Call, 26. Barcelona.T: 93.412.03.14.Precio: 8 €.Revolución ButiEl pan de BonBlat, de Francesc Altarriba, ya vale una recomendación. “Es el 60% del bocata”, dice Albert Gómez, cocinero y...
View ArticleClik here to view.
Albert Ventura 'pinta' los platos de El Cercle
[Artículo publicado el jueves 23 de mayo en El Periódico de Catalunya]Los clientes regresarán a los salones de El Cercle por la calidad de los platos de Albert Ventura, el dueño del bistronómic Coure,...
View ArticleClik here to view.
Le falta un tornillo
(*)Una mujer será indemnizada por Carrefour, según los jueces, al haber encontrado un tornillo en la masa de una pizza, sin que ese adminículo formase parte de la lista de ingredientes.Buscar en...
View ArticleClik here to view.
Filántropo rico, filántropo pobre
SUFRIMIENTO. El sufrimiento verdadero llega antes del bando de los amigos que del de los enemigos.TÚNEL. El túnel del tiempo existe. Cada día, al despertar, concluye el viaje.FILÁNTROPO. Un filántropo...
View ArticleClik here to view.
El restaurante: Kao Dim Sum
Kao Dim SumBisbe Sivilla, 48. Barcelona.T: 93.211.87.91.Precio (sin vino): 20-25 €.Dim Sum KOEn los pronósticos gastro para 2014 se anunció un bombardeo de dim sum, esos bocados con nombres distintos...
View ArticleClik here to view.
La paella y el poeta
La paella, antes de la llegada del poeta.La empanada de tomate del restaurante Parpalló.Al final de una paella en La Drova, en el interior de València, apareció el poeta, algo desmadejado, como si se...
View ArticleClik here to view.
Conoce tus limitaciones
Sílvia Pérez Cruz y Josep Roca escuchan a Gay Mercader.TORTILLA. La chuleta sangrante es violencia. La tortilla, amabilidad.APRENDER (1). Durante una comida bien afinada, el promotor Gay Mercader...
View ArticleClik here to view.
El restaurante: El Cercle
El CercleReial Cercle ArtísticCarrer dels Arcs, 5. Barcelona.T: 93.624.48.10.Precio (sin vino): 35 €.Enganchar la memoriaCuando Albert Ventura conoció el palacio que ocupa el Reial Cercle Artístic y...
View ArticleClik here to view.
Juzgar a los otros
Jordi Cruz, presidente del jurado. Uno de los platos ganadores: lletons con patatas y espinacas.Y la receta:https://www.youtube.com/watch?v=NOJcIsaJyNISi el trabajo de cronista gastro es comprometido,...
View Article