Cerrado temporalmente
Escribo una crónica semanal de restaurantes en el diario desde hace 15 años (cumpleaños que caerá en septiembre) y cuando en los días de encierro he buscado información sobre algunos, me ha saludado...
View ArticleClik here to view.
Cuento víricos // Virúscopo
Aries. Si con pocos días de confinamiento estás a punto de vaciar la despensa, aprende a racionar las provisiones. Reprímete si el antebrazo de tu pareja te parece apetitoso. El canibalismo no es una...
View ArticleClik here to view.
Patatas con sabor a vacío existencial
Hay que felicitar al ojo de halcón que fue capaz de encontrar uno de los característicos botes de 500 gramos de las patatas fritas Bonilla en la película Parásitos, ganadora de la Palma de Oro y de los...
View ArticleClik here to view.
No leerás a Proust
Este texto habría sido otro de haberlo escrito hace un mes al comienzo del encierro. Solo había estado cautivo de niño, durante una hepatitis. Creo que fueron una veintena de días de cama, agujas...
View ArticleClik here to view.
Cuentos víricos // El misterio de la galleta
Tuvo muy poco tiempo libre en aquel viaje profesional a San Francisco, pero se saltó un par de tediosas conferencias para pasear por las calles. O cabecear o callejear, pensó, y se decidió por lo...
View ArticleClik here to view.
La peligrosa belleza del erizo
El primero o la primera que comió un erizo demostró su desesperación.Una bola repleta de púas difícilmente podía hacer atractivo el contenido o, al contrario, la mente especulativa sospechó que tanta...
View ArticleClik here to view.
Una cometa de carne en la Patagonia
Del viaje que menos he escrito es al que más lejos me ha llevado. Llegar al fin del mundo requirió de tiempo e incomodidades. Solo la distancia y las horas invertidas permitían acercarse al concepto...
View ArticleClik here to view.
Espárrago, la flecha de la primavera
El espárrago blanco comparte excepcionalidad con los albinos. El gorila blanco. El tigre blanco. El rinoceronte blanco. Seres casi mitológicos porque su existencia corresponde al azar en el bombo de la...
View ArticleClik here to view.
Nos sentamos una y otra vez ante el fuego
En mi juventud, las brasas buscaban la carne pequeña. Si acostábamos una parrilla sobre las ascuas, estas abrazaban, con toda probabilidad, chuletas de cordero y butifarras blancas y negras y panceta y...
View ArticleClik here to view.
Álex y Sandra: una novela de amor y confinamiento
"Un día, Álex decidió no salir de casa". De ese modo comienza una novela sorprendente y apasionante, valiente y melancólica, que el periodista y escritor Pau Arenós escribió muchos años antes de la...
View ArticleClik here to view.
Iniciarse en comer roedores
Nunca he probado el perro –hacerlo es un tabú que no alcanza a otros animales de compañía– y tal vez en algún restaurante me hayan dado gato por conejo: se rumoreaba con maledicencia de esa...
View ArticleLos tatuajes profundos de Pau Donés
Fue el propio Pau Donés el que propuso desnudarse, y en más de un sentido, para la sesión de fotos con la revista 'Dominical', que hizo Ferran Sendra a finales del 2015 y en las que intervino la...
View ArticleClik here to view.
Meterse un pájaro en la boca (1)
El anfitrión señaló el primer requisito del ritual: había que cubrirse la cabeza con una servilleta. Podía parecer un gag de los Monty Python, pero se trataba de una costumbre tan antigua como...
View ArticleClik here to view.
Mi Mediterráneo
Mi Mediterráneo es el arenal frente al aeródromo de Castelló al que íbamos en los años del alquitrán. Al llegar, dejábamos el Seat 850 bajo alguno de los árboles de la carretera en busca de una sombra...
View ArticleClik here to view.
Meterse un pájaro en la boca (y 2)
La cautelosa cita para comer ortolans prometía jugos. Era lunes, de modo que el restaurante se encontraba cerrado, aunque algunos miembros de la brigada se dedicaban a trabajos preparatorios para la...
View ArticleClik here to view.
La mascarilla, personaje del año
Aunque quedan meses para que acabe este desgraciado 2020, ya hay ganador para la portada que resumirá el año: la mascarilla. Lo propongo a la revista ‘Time’ por si quieren ir preparando la tapa. Un...
View ArticleClik here to view.
Voraz, ¡Ramen!, China, La cuina de la Costa Brava... / Lee y cocina
Voraz, de Jeff Gordinier (Planeta gastro). 18,95 € Un libro tan bien escrito como confuso en sus intenciones: el periodista Jeff Gordinier acompaña a René Redzepi, el chef de Noma, por México,...
View ArticleClik here to view.
Clientes y restauradores y la responsabilidad compartida
Durante los primeros días de desconfinamiento envidié las genuinas muestras de entusiasmo ante la posibilidad de regresar a los restaurantes. Habría querido estar poseído por el deseo de sentarme en...
View ArticleClik here to view.
Tomates y mosquitos
Una de las ventajas de vivir en Sabadell es tener una terraza con masa vegetal y tomateras que difícilmente podríamos pagar en Barcelona. Ese espacio, el corazón de la vivienda, es el que nos mantuvo...
View ArticleClik here to view.
Bikinis de última generación // La Bikineria
La BikineriaMercat del NinotMallorca, 135. BarcelonaT: 93.532.53.12Sándwiches de 3,60 a 8 €Bikinis de última generaciónSon siete asientos en una barrita en el Mercat del Ninot -ahora, con la preceptiva...
View Article