Noordzee / La Mer du Nord, Bruselas
Cocina callejera (porque cocinan en la calle), extensión de una pescadería. Al lado, un localito donde despachan ostras y ahumados. ¡Y ahúman también en la calle, con una fumarola poco cívica!
Sistema: eliges, pagas y, cuando está listo, vocean tu nombre a gritos.
Comes en una de las mesitas altas, a compartir, de la plaza. O en un banco.
El tipo de la plancha es velocísimo: con el producto en su punto, aliña con un aceite macerado y con especias secas. Lo repite en cada ración, que también lleva ensalada y salsa tártara.
Platitos con gambas, caballa, croquetas de quisquilla de arena, hamburguesas de cangrejo, vino blanco argentino.
La queja: comer así es más incómodo que una cama de fakir.