Clik here to view.
Restaurante Cancook / Es.table // Zaragoza / Julio del 2022
Del menú del día a 11 € a la estrellaEn el tren, una llamada. “Voy a un restaurante de Zaragoza”. “¿Y qué hay en Zaragoza?”. Qué hay en Zaragoza: es una pregunta con prejuicios.En la capital de Aragón...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Les Cols // Olot / Agosto del 2022
Les ColsCtra de la Canya, s/n. OlotTf: 972.269.209Menús degustación: 155 €El triunfo de la alegría y de la 'tatin' de patoMe di cuenta hacia el final de la comida, mientras las tres hermanas Puigvert...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Azurmendi // Larrabetzu / Vizcaya / Mayo del 2022
En Azurmendi, acompañan muchos platos con líquidos, con caldos, con sopas, con infusiones. Hay notas de humo bajo la tartaleta de guisantes con gel de ibéricos y en el jugo de pimientos a la brasa con...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Asturianos // Madrid / Septiembre del 2022
Hacia el final de la conversación, Alberto Fernández Bombín, divulgador gastronómico y copropietario del restaurante Asturianos junto a su madre, doña Julia, y su hermano, Belarmino, lo dice como si me...
View ArticleClik here to view.
La Cevichería // Centre Comercial Glòries / Barcelona / Agosto del 2023
Sorpresa en el centro comercial: La Cevichería, de José Prado.Local abierto y ruidoso, en El Mercat de Westfield Glòries.Buenos: el arroz chaufa especial (langostino, cerdo, pollo) y la causa...
View ArticleClik here to view.
Restaurante El Torreón // Tordesillas / Valladolid / Septiembre del 2022
El Torreón, en Tordesillas, alto en el camino en busca de su afamada parrilla.Correcta la chuleta y muy bueno el chuletón con patatas fritas y el hojaldre con nata y crema.Bien la cecina de...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Lera // Castroverde de Campos (Zamora) / Septiembre del 2022
Cientos kilómetros por unas lentejas (¡y el pichón!)El restaurante Lera está cerca de ningún lado, en Castroverde de Campos, a 250 kilómetros de Madrid, 70 de Zamora y a casi 90 de León. No es un sitio...
View ArticleClik here to view.
La historia del 'chow mein'
Un día quise cocinar 'chow mein', busqué recetas y el muestrario ofrecía un número de 'varietés' incoherente e inabarcable.¿Cuál era la original? ¿Cuál de las miles de fórmulas reproducía el comedido...
View ArticleClik here to view.
La historia del 'tikka masala'
Sentado en Tandoor, el restaurante de Ivan Surinder, he ido en busca de un plato indio que pasa por británico o, con más precisión, por escocés, y símbolo de la gastronomía del Reino Unido: el pollo...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Estimar // Barcelona / Septiembre del 2022
¿Puede un francés elaborar sake en Japón?Richard Geoffroy nació en 1954, así que tiene una edad para ir pensando en la plata de la jubilación. Durante 28 años fue 'chef de cave' de Dom Pérignon, la...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Lanto // Barcelona / Septiembre del 2022
LantoValencia, 646. BarcelonaTf: 658.941.131 (WhatsApp)Menú de mdiodía: 16,50 €Otros menús: de 25 a 35 €Una gran cocina a precio de menú del díaRicardo García consigue un prodigio en el barrio del Clot...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Ambassade de Llívia // La Cerdanya / Junio del 2022
Mélina Allair tiene que ser rápida y eficaz porque, pinchado el globo marmoleado, el interior se enfría y hay que trinchar y ordenar las piezas en una bandeja plateada junto a las hortalizas y mojar...
View ArticleClik here to view.
Bodega Montferry // Barcelona / Septiembre del 2022
Bodega MontferryPasaje Serra i Arola, 13. BarcelonaTf: 931.629.636Bocadillo del día: 3,5 €Precio medio (sin vino): 10 €Arte en el mollete de 'capipota'Este bocadillo debería de formar parte del...
View ArticleClik here to view.
5 restaurantes de Oporto // Agosto del 2023
Almeja, restaurante de João Cura en Oporto.Una taberna moderna con platazos como la tostada con terrina de cerdo/manzana, las gambitas/ajoblanco, el arroz de casquería de cerdo/cabrito al horno o el...
View ArticleClik here to view.
5 restaurantes de Lisboa // Agosto del 2023
Belcanto, el restaurante de José Avillez en Lisboa.El 'top' del viaje.Extraordinario por comida, espacio, servicio (con Nadia Desiderio al frente) y vinos.La zanahoria, la remolacha, el huevo, la...
View ArticleClik here to view.
Bodega Amposta // Barcelona / Novembre del 2022
Bodega Amposta, Barcelona.Ole la ensaladilla, las gambas y los langostinos y las anchoas y los boquerones.
View ArticleClik here to view.
Bodega Rauxa // Sabadell / Novembre del 2022 / Juliol del 2023
Bodega Rauxa, Sabadell.Ole el capipota amb gambes i el ceviche-no ceviche de corball amb figues.Croqueta de gamba; amanida de tomàquet, corvall fumat a la casa, alvocat al Josper i suc d'oliva gordal;...
View ArticleClik here to view.
Restaurant Rice // Sabadell / Enero del 2023
Galtes de tonyina, puré de coliflor, camagrocs i suc de les espines (fricandó): el millor plat.'Bun' de garrinet i maionesa de 'hoisin' (pa molt dolç).Arròs del senyoret: gamba, musclo, calamar (massa...
View ArticleClik here to view.
Restaurante Algrano // Barcelona / Septiembre del 2022
AlgranoTamarit, 104Tf: 640.399.988Menú del día: 15,90 €Precio medio (sin vino): 25 €¡Pasta, pasta, pasta! Hemos venido a ganarGabriele Milani es un pluriempleado feliz: dirige las cocinas del Hotel...
View ArticleClik here to view.
La 'escudella i carn d'olla' de Rauxa // Sabadell / Diciembre del 2022
Parece que ahora, por fin, aunque con la lentitud de una locomotora de vapor del siglo XIX, la 'escudella i carn d’olla' atrae a los cocineros jóvenes, que alternan el sifón y la marmita con...
View Article