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Restaurante Sants es crema // Barcelona
Sants es cremaComtes de Bell-lloc, 118. BarcelonaT: 93.222.96.44Precio medio (sin vino): 40 €Caminar sobre brasasDespués de 2,5 millones de años, nos seguimos arrodillando ante el tuétano: en pocos...
View ArticleMi mejor amigo // #CuentoTallaS
Estibador.Fran era cautivador. Manejaba la simpatía como los estibadores la maquinaria pesada: con seguridad y firmeza, y la certeza de que había que valer para aquello. Se había ejercitado desde niño...
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Restaurante Gresca Bar // Barcelona
Gresca Bar: imprescindible.Alta cocina de bar: sobre todo, para los que se sientan en taburetes.Rafa Peña dándole caña a lo popular. Qué bien se come.El mejor bikini de la ciudad, como se dijo en su...
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Restaurante Rías de Galicia // Barcelona
[Noviembre del 2017]#Marisquería Rías de Galicia + Espai Kru. Los Iglesias Brothers y Ever Cubilla, en muy buena forma (gastro).Por casualidad, encuentro a Borja Iglesias probando nuevos platos en el...
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Restaurante Chen Ji // Barcelona
#Restaurante chino Chen Ji.Colas, y más.Como siempre, uno de los mejores pato Pekín de #Barcelona. Por supuesto a años luz de los auténticos que se preparan en China. ¿Tal vez mejor decir 'pato...
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Restaurante Casa Mari y Rufo // Barcelona
No es nuevo, no es bonito, no es cómodo, y hay colasCasa Mari y Rufo (Freixures, 11): no es nuevo, no es bonito, no es relajante, y algunos platos tienen menos sentido que el programa de tele de Carlos...
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Restaurante El Cinco // Barcelona
El CincoPlaza de Joan Llongueras, 5. BarcelonaT: 93.858.08.13Menú de mediodía: 19.50 €Precio medio: (sin vino): 35 €5 razones para comer en El CincoEste local, antes de ser El Cinco, ha vivido mucha...
View ArticleLa pereza del ministro // #CuentoTallaS
Trascendencia.Era el ujier más viejo del ministerio: era más viejo que el propio ministerio, trasladado hacía un lustro a un edificio funcional, sin techos altos, pasillos con más kilómetros que una...
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Si nadas, no hables
Mi relación con el deporte hace aguas: nado desde hace un año, después de cumplir los 50 y medir el futuro con un metro que cada vez tiene menos centímetros.No había hecho ejercicio regular desde COU,...
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El Celler de Can Roca + Mugaritz = 14 platos y 19 vinos
La cena en el restaurante Roca Moo, la noche del jueves, se anunció con una fórmula matemática (4 + 2) que sumaba las manos de los responsables del banquete con el que comenzaban los festejos de los 15...
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Restaurante Sacha // Madrid
Qué decir de #Sacha, en #Madrid: placer por todos los poros.Pienso en la falsa lasaña de erizo, en la ostra en escabeche y en las mollejas y aúllo de gusto como un hombre lobo en la peluquería.
View ArticleSe creían los mejores, se creían los peores // #CuentoTallaS
Jeringuilla. Se conocieron durante los años incandescentes del instituto. Aunque procedían de distintos barrios, coincidían en la clase social y en el disgusto. La estética punk los atravesó como...
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Restaurante Rilke // Barcelona
RilkeMallorca, 275 BarcelonaT: 93.764.89.52Precio medio (sin vino): 45-50 €La vieja Europa o cómo sentirse austrohúngaroEl poeta Rainer Maria Rilke (1875-1926) da nombre a este principal de la calle de...
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Restaurante Tonkotsu // Barcelona.
#Restaurante Tonkotsu, #Barcelona.Pequeño, estética industrial, mesas comunitarias, bancos sin respaldo: la comodidad no es 'cool'. Especializados en #ramen.Muy buen caldo con miso blanco, jengibre y...
View ArticleEl gen benefactor // #CuentoTallaS
Espectro.Andrea había nacido para ayudar. Al menos, ella pensaba eso: que en su ADN existía el gen benefactor –entre admiraciones azules y círculos rojos: así lo imaginaba–. En su opinión, lo que...
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Cuchillos de paz // Gurmetizados
Cuando me preguntan cuál es mi instrumento preferido para cocinar nombro el cuchillo -con permiso de la cuchara de madera-.Hay un culto en torno al instrumento filoso. Quien no tenga el cebollero, el...
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La elegancia de las verduras // Il Giardinetto
Karin Leiz conserva el tallo -hablamos de vegetales en este espacio- que la hizo célebre. Modelo con clorofila, la retrató Leopoldo Pomés, el padre de sus hijos, hasta convertirla en luminoso icono del...
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Restaurante AQ // Tarragona
AQLes Coques, 7. TarragonaT: 977.215.954Precio medio (sin vino): 30-35 €Cocinar con cabeza y sin tabiquesLa reforma del restaurante AQ sirvió a A -Ana Ruiz- y a Q -Quintín Quinsac- para abrir las...
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Restaurante L'Artesana // Barcelona
L'ArtesanaSant Joan de Malta, 150. BarcelonaT: 93.002.20.39Precio medio (sin vino): 20 €Menú de mediodía: 12,50 €Algo bueno se incuba en PoblenouIntención ya desde el nombre: L'Artesana de Poblenou, en...
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Los brillantes no mejoran el jamón // Gurmetizados
Por Navidad, el Planeta Gastro choca con lo absurdo y aquellos ingredientes que por naturaleza son caros, suman ceros gracias a desconcertantes alianzas.El oro de 24 quilates, ¿qué aporta al champán...
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